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Localisation géographique
Interlocuteur/porteur du projet
Identification des opérateurs concernés

La structure de restauration

Restaurant en gestion directe (achat et transformation réalisés par la structure)

Restaurant avec marché public de fourniture de service

Restaurant avec délégation de service public

Oui

Non

- Appel d’offre Oui Non de gré à gré car < 4000 € par lot

- Si délégation de service public : le prestataire a-t-il une obligation de fournitures de produits locaux ?  Oui Non

- existence d’une légumerie  Oui Non

- cuisine équipée seulement pour faire de l’assemblage  Oui Non

- nombre de personnels en cuisine :

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