Guide de la restauration collective responsable

A destination des collectivités territoriales et des entreprises, la Fédération nationale des CIVAM (Centres d’initiatives pour valoriser l’agriculture et le milieu rural) et la Fondation Nicolas Hulot ont édité un Guide de la restauration collective responsable. Constitué de fiches thématiques (enjeux généraux, cadre politique et réglementaire de la restauration collective, méthodologie pour concevoir son projet, témoignages...), il constitue une première source d’informations pratiques. Le guide est téléchargeable ici.